牛奶的营养成分与药理作用

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牛奶的营养成分与药理作用
　　 〔性味〕牛奶味甘，性平。
　　 〔功能〕牛奶补气养血，补肺养胃，生津润肠。
　　 〔主治〕久病体虚，气血不足，虚损瘦弱，小儿营养不良；胃阴不足，噎膈反胃，消渴口干，大便燥结或习惯性便秘。也可用于胃及十二指肠溃疡。
　　 〔现代研究〕牛奶含蛋白质，其中主要含酪蛋白；含八种人体必需氨基酸，尤含蛋氨酸及赖氨酸丰富；所含脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油脂，也含少量低级脂肪酸及卵磷脂；含乳糖、钙、磷、铁，含维生素Ａ、Ｃ等多种维生素。